Dinerkaart | Café - Eeterij ’t Vermaeck Rijen | Tilburg - Breda

DINERKAART

Voorgerechten

Carpaccio Parmezaanse kaas \| Pittenmix \| Truffelmayonaise \| Spekjes	€ 12
Gamba’s ‘t Vermaeck Chili roomsaus \| Knoflook \| Frisse salade	€ 15
Gerookte zalm Zalmtartaar \| Wasabimayonaise \| Gepocheerd ei \| Paprikapuree	€ 14
Truffelrisotto Risotto \| Truffel \| Paddestoelenmix \| Gepocheerd ei	€ 12
Proeverij ’t Vermaeck De chef verrast u met 4 kleine gerechtjes	€ 16

Soepen

Tomatensoep Soepballen \| Room	€ 7
Franse uiensoep Bosui \| Kaascrostini	€ 7
Vissoep Zeevruchten \| Room	€ 9
Dagsoep Wisselende soep van de dag	€ 7

Klassiekers

Mixed grill Kipfilet \| Biefstuk \| Varkenshaas \| Sparerib \| Cocktailsaus \| Knoflooksaus	€ 27
Oosterse Spare Ribs / XL portie Ketjap \| Cocktailsaus \| Knoflooksaus	€ 22 – € 28
Varkenshaassaté Pindasaus \| Atjar \| Krokante uitjes	€ 19
Hamburger ’t Vermaeck Gegratineerd met cheddar \| Italiaanse bol \| Burgersaus	€ 19
Sliptongetjes In roomboter gebakken \| Ravigottesaus	€ 24
Tournedos Gebakken runderhaas \| 200 gram \| Aardappelgratin \| Ratatouille \| Pepersaus	€ 29
Gamba’s Gepelde gamba’s \| Tagliatelle \| Chiliroomsaus \| Cherry tomaatjes	€ 24
Vegan burger Quacemole \| Plantaardige kaas \| Zoete aardappelfriet	€ 19

Chef’s Specials

Voorgerechten Oosterse Pompoensoep Zalm \| Bosui	€ 8
Carpaccio van oesterzwam Rucola \| Truffeldressing \| Oesterzwam \| Gemarineerde champignon	€ 14
Duo van vis Gerookte zalm \| Makreelsalade \| Limoenmayonaise \| Zoetzure rode ui	€ 15
Thaise kipcurry Gebakken kippenreepjes \| Pittige rode curry \| Knoflook \| Naanbrood	€ 14
Hoofdgerechten Black Angus sucade Rundersucade \| Puree \| Seizoensgroenten \| Knoflookjus	€ 26
Zeewolf Gebakken zeewolf \| Risotto \| Bospeen \| Witlof \| Witte wijnsaus	€ 25
Beenhammetje Aardappelgratin \| Haricots verts \| Champignonsaus	€ 24
Portobello Gevuld met diverse groenten \| Gegratineerd met geraspte kaas \| Rucola	€ 22
Weekend special vlees Ieder weekend een wisselend vleesgerecht van de chef	€ dagprijs
Weekend special vis Ieder weekend een wisselend visgerecht van de chef	€ dagprijs

Maaltijdsalades

Sweet chili beef Runderhaaspuntjes \| Feta \| Chilisaus	€ 19
Fishermansalad Gerookte forel \| Gerookte zalm \| Gerookte makreel \| Gamba	€ 18
Vegetarische salade Geitenkaas \| Notenbrood \| Appelstroop	€ 18

De salades worden geserveerd met stokbrood en kruidenboter of friet met mayonaise.

Steaks

Bavette steak Gegrilde bavette \| 250 gram \| Grainfed \| Saus naar keuze	€ 27
Striploin steak Gegrilde entrecote \| 250 gram \| Grainfed \| Saus naar keuze	€ 28
Tournedos Gebakken runderhaas \| 200 gram \| Saus naar keuze	€ 29
Rib-eye steak Gegrilde rib-eye \| 300 gram \| Grainfed \| Saus naar keuze	€ 34
Redefine Vegan bavette steak Plantaardig \| 200 gram \| Chimichurrie	€ 27

De steaks worden geserveerd met seizoensgroenten, rosevalaardappels en friet.

Saus naar keuze € 2,00
Pepersaus | Champignonroomsaus | Rode portsaus | Chimichurry

Nagerechten

Trio van chocolade Puur \| Melk \| Wit \| Caramelsaus \| Slagroom	€ 11
Cheesecake Frambozen sorbetijs \| Chocolade crumble \| Slagroom	€ 11
Appelfleur Appel \| Ananas \| Gele room \| Kaneelijs \| Slagroom	€ 11
Noten coupe Hazelnootijs \| Butterscots-Pecannotenijs \| Vanilleijs \| Gekarameliseerde noten	€ 10
Voorjaarsdessert Pannacotta \| Veenbes-kers \| Macaron \| Framboos \| Canelle chocolade \| Slagroom	€ 11
Proeverij ’t Vermaeck De chef verrast u met 4 kleine gerechtjes	€ 14
Kaasplank 3 Soorten biologische Brabantse kazen \| Notenbrood \| Appelstroop	€ 14
Special coffee Irish \| Italian \| Spanish \| French	€ 8
Koffieplateau Diverse zoete lekkernijen	€ 9