Lekker dineren bij 't Vermaeck

Onze menukaart is zeer veelzijdig en gebaseerd op de smaakvolle mediterrane keuken. Wij laten u graag genieten van dagverse gerechten die de markt op dat moment biedt. En zeker niet te vergeten onze welbekende tapas.

U kunt kiezen voor ons 3-gangen keuzemenu. Voor € 28,50 kunt u een keuze maken uit vier voorgerechten, vier hoofdgerechten en vier nagerechten.
Al deze gerechten zijn ook afzonderlijk te bestellen.

Voor speciale wensen zoals glutevrij of vegetarisch kunt u met uw vragen terecht bij onze medewerkers in de bediening.

Tapasgerechten

Vis tapas	€ 11,75
gebakken gamba’s in een chiliroomsaus, wrap gerookte zalm, inktvisringetjes en een gegrilde coquille met een knoflookmayonaise
Vlees tapas	€ 11,75
gehaktballetjes in een licht pikante tomatensaus, kipspiesje in ketjapsaus met sesamzaadjes, serranoham met een pomodoridressing en chorizoworst
Combi tapas	€ 11,75
gebakken gamba’s in een chiliroomsaus, wrap gerookte zalm, kipspiesje in ketjapsaus met sesamzaadjes en seranoham met een pomodoridressing
Tapas palet (minimaal twee personen)	€ 12,50 p.p.
Laat u verrassen door onze chef met een achttal verschillende tapas. Zowel vis, vlees als vegetarische hapjes zullen u doen smullen.

3-gangen keuze menu

Rundercarpaccio

flinterdun gesneden runderhaas met Grana Padano, bieslook, spekjes, pijnboompitten en een truffeldressing

Spaanse charcuterie

plateau met seranoham, pikante chorizo, kruidige salami en groene

gemarineerde olijven

Gebakken champignons

à la minute gebakken champignons in een romige saus en gegratineerd

met Old Amsterdam

Soep naar keuze

tomatensoep, uiensoep, wildbouillon of soep v/d dag

***

Spareribs

op Oosterse wijze gemarineerde ribben met knoflook en cocktailsaus

Varkenshaassaté

gemarineerde stukjes varkenshaas in pikante satésaus met

kroepoek, gefrituurde uitjes en verse ananas

Noedels met kip

Oosters mandje met gewokte kipreepjes, Japanse roerbakgroenten, noedels en een ketjap-sesamsaus

Duo van slibtong en zalmfilet

in roomboter gebakken slibtong en zalmfilet met een frisse salade en basilicummayonaise

***

Stoofperenbavarois

met caramelsaus en een bol stroopwafelijs

Plankje Old Amsterdam

met notenbrood en een puntje rode port

Dame Blanche

vanilleijs met warme chocoladesaus en slagroom

Special coffee

Irish, Italian, Spanish of French koffie met een bonbon

€ 28,50

Voorgerechten

Geitenkaas in een jasje	€ 9,75
geserveerd op een salade met peer, walnoten en een balsamicodressing
Wildkroketjes	€ 10,75
huisgemaakte wildkroketjes met eekhoorntjesbrood, tamme kastanjeschilfers en een saus van truffel.
Proeverij ’t Vermaeck	€ 11,75
de chef verrast u met vier kleine voorgerechtjes uit eigen keuken
Vitello tonato	€ 10,75
een torentje van kalfsvlees met een julienne van pomodori tomaten en een tonijncremé.
Trio van wild	€ 10,75
een verrassende combinatie van een wildboullion, wildkroketje en een hertenham
Gamba’s	€ 9,75
in knoflookolie gebakken gamba’s met een pikante dipsaus
*Bouillabaise*	€ 8,75
rijkelijk gevulde Franse vissoep met rouille

Maaltijdsalades

Salade gamba’s	€ 12,75
salade met gefrituurde, gepaneerde gamba’s, rode uiringen, pijnboompitten, bieslook, reepjes appel en een knoflookdressing
Caesar salade	€ 11,75
salade van gerookte kalkoenfilet, Parmezaanse kaas, rode uiringen, pijnboompitten, croutons, ananas en een pestodressing
Salade gerookte zalm	€ 12,75
salade van gerookte zalmsnippers, rode uiringen, pijnboompitten, bieslook en een pestodressing
Salade kipfilet	€ 11,75
salade van pikante, lauw-warme kipfiletreepjes, gesnipperd ui, reepjes appel, bieslook en een pestodressing
Vegetarische salade	€ 11,75
salade van geitenkaas, notenmix, croutons, bieslook, witlof, pomodori-tomaten en een truffeldressing
Salade carpaccio	€ 12,75
salade van rundercarpaccio, pijnboompitten, pomodori-tomaten, Parmezaanse kaas, bieslook, spekjes en een pestodressing

Deze salades worden geserveerd met stokbrood, kruidenboter en tapenade.

Hoofdgerechten Vlees & Vis

Parelhoenfilet	€ 18,25
gegrilde parelhoenfilets met een saus van Kriek Lambic afgemaakt met Old Amsterdam
Hertenbiefstuk	€ 19,25
gebakken hertenbiefstuk met een rode portsaus
Rib-Eye steak	€ 18,75
gegrilde rib-eye met Tex Mex kruiden en pepersaus
Schol gevuld met gamba’s	€ 19,75
gepocheerde scholrolletjes met een gamba, paprikasaus en kerrierijst
Mixed grill	€ 19,25
gegrilde biefstuk, varkensfilet, kalkoenfilet en sparerib met knoflook en cocktailsaus
Vispannetje	€ 18,75
rijkelijk gevuld vispannetje met een romige saus van tuinkruiden
Sliptongetjes	€ 19,75
in roomboter gebakken sliptongetjes met een frisse salade en remouladesaus
Gamba’s	€ 19,25
huisgemaakte gepaneerde gamba’s met een saus van knoflook en basilicum

Alle hoofdgerechten worden geserveerd met frites, mayonaise en salade.

Vegetarisch

Ravioli Grande	€ 16,75
grote ravioli gevuld met geitenkaas en geroosterde, gemarineerde tomaten met een kruidige tomatensaus
Porto Bello	€ 16,75
reuze champignon gevuld met diverse groenten en gegratineerd met kaas

Supplement

gebakken aardappels / warme groenten / aardappelkroketjes / salade

€ 2,50

Nagerechten

Crème Brullee	€ 6,75
vanille crème met een bol caramelijs en slagroom
Chocoladebalkje	€ 6,75
gevuld met een frambozenmousse, ananassaus en slagroom
Stoofperenbavarois	€ 6,75
met caramelsaus en een bol stroopwafelijs
Dame Blanche	€ 6,25
vanilleroomijs met slagroom en warme chocoladesaus
Plankje Old Amsterdam	€ 6,75
met notenbrood en een puntje rode port
Trio van chocolade	€ 6,75
Chocolade bavarois, melkchocoladeijs en een chocoladelollie
Proeverij ’t Vermaeck	€ 8,75
de chef verrast u met diverse kleine desserts, een aanrader voor iemand die van alles wat wil proeven
Koffieplateau	€ 6,25
koffie met een likeurtje en diverse zoetigheden