Dinerkaart

Carpaccio Parmezaanse kaas \| Pittenmix \| Truffelmayonaise \| Spekjes	€ 12
Gamba’s ‘t Vermaeck Chili roomsaus \| Knoflook \| Frisse salade	€ 15
Gerookte zalm Zalmtartaar \| Wasabimayonaise \| Gepocheerd ei \| Paprikapuree	€ 14
Truffelrisotto Risotto \| Truffel \| Paddestoelenmix \| Gepocheerd ei	€ 12
Proeverij ’t Vermaeck De chef verrast u met 4 kleine gerechtjes	€ 16

Tomatensoep Soepballen \| Room	€ 7
Franse uiensoep Bosui \| Kaascrostini	€ 7
Dagsoep Wisselende soep van de dag	€ 7
Vissoep Zeevruchten \| Room	€ 9

Mixed grill Kipfilet \| Biefstuk \| Varkenshaas \| Sparerib \| Cocktailsaus \| Knoflooksaus	€ 28
Oosterse Spare Ribs (350 gram) / XL portie (500 gram) Ketjap \| Cocktailsaus \| Knoflooksaus	€ 22 – € 28
Varkenshaassaté Pindasaus \| Atjar \| Krokante uitjes	€ 19
Hamburger ’t Vermaeck Gegratineerd met cheddar \| Italiaanse bol \| Burgersaus	€ 19
Sliptongetjes In roomboter gebakken \| Ravigottesaus	€ 24
Tournedos Gebakken runderhaas \| 200 gram \| Aardappelgratin \| Ratatouille \| Pepersaus	€ 29
Gamba’s Gepelde gamba’s \| Tagliatelle \| Chiliroomsaus \| Cherry tomaatjes	€ 24
Vegan burger Quacemole \| Plantaardige kaas \| Zoete aardappelfriet	€ 19

Voorgerechten Venkel-wortelsoep Venkel \| Wortel \| Room \| Bosui	€ 7
Carpaccio van knolselderij Knolselderij \| Appel \| Truffeldressing \| Feta	€ 12
Vistompouce op Oosterse wijze Zalm \| Heilbot \| Sichaun peper-olie \| Gepocheerd ei \| Zalmeitjes \| Wasabimayonaise	€ 15
Buikspek Koolsalade \| Rucola \| Knoflookmayonaise \| Pita	€ 15
Hoofdgerechten Varkenshaas saltimbocca Prosciutto \| Gratin \| Groene asperges \| Jus van salie	€ 25
Roodbaars Gebakken roodbaarsfilet \| Puree van aardappel en prei \| Witte wijnsaus	€ 25
Kip uit de wok Kipreepjes \| Noedels \| Verse groenten \| Teriyaki	€ 24
Groentenlasagne Ui \| Tomaat \| Courgette \| Aubergine \| Spinazie \| Groene en rode peper	€ 22
Weekend special vlees Ieder weekend een wisselend vleesgerecht van de chef	€ dagprijs
Weekend special vis Ieder weekend een wisselend visgerecht van de chef	€ dagprijs

Sweet chili beef Runderhaaspuntjes \| Feta \| Chilisaus	€ 19
Fishermansalad Gerookte forel \| Gerookte zalm \| Gerookte makreel \| Gamba	€ 18
Vegetarische salade Geitenkaas \| Notenbrood \| Appelstroop	€ 18

De salades worden geserveerd met stokbrood en kruidenboter of friet met mayonaise.

Bavette steak Gegrilde bavette \| 250 gram \| Grainfed	€ 28
Striploin steak Gegrilde entrecote \| 250 gram \| Grainfed	€ 29
Tournedos Gebakken runderhaas \| 200 gram	€ 31
Rib-eye steak Gegrilde rib-eye \| 300 gram \| Grainfed	€ 35
Redefine Vegan bavette steak Plantaardig \| 200 gram \| Chimichurrie	€ 29

De steaks worden geserveerd met seizoensgroenten, rosevalaardappels en friet.

Saus naar keuze € 2,00
Pepersaus | Champignonroomsaus | Stroganoff | Rode portsaus | Chimichurry

Kersenfleur Kersen \| Gele room \| Bol amarena ijs \| Sloffendeeg \| Slagroom	€ 12
Nutella cheesecake Bol vanille-ijs \| Chocolade crumble \| Slagroom	€ 12
Stoofperen Bavarois van stoofpeer \| Stoofperencompôte \| Stoofperenijs \| Slagroom	€ 12
Grootmoeders coupe Appeltaartijs \| Vanille-ijs \| Boerenjongens \| Caramelsaus	€ 10
Herfstplankje Appel \| Peer \| Caramel \| Hazelnootpraline \| Slagroom	€ 12
Proeverij ’t Vermaeck De chef verrast u met 4 kleine gerechtjes	€ 15
Kaasplank 3 Soorten biologische Brabantse kazen \| Notenbrood \| Appelstroop	€ 15
Special coffee Irish \| Italian \| Spanish \| French	€ 8
Koffieplateau Diverse zoete lekkernijen	€ 9

DINERKAART