DINERKAART

Voorgerechten

Carpaccio
Parmezaanse kaas | Pittenmix | Truffelmayonaise | Spekjes
€ 12
Gamba’s ‘t Vermaeck
Chili roomsaus | Knoflook | Frisse salade
€ 15
Gerookte zalm
Zalmtartaar | Wasabimayonaise | Gepocheerd ei | Paprikapuree
€ 14
Truffelrisotto
Risotto | Truffel | Paddenstoelenmix | Gepocheerd ei
€ 12
Proeverij ’t Vermaeck
De chef verrast u met 4 kleine gerechtjes
€ 16

Soepen

Tomatensoep
Soepballen | Room
€ 7
Franse uiensoep
Bosui | Kaascrostini
€ 7
Dagsoep
Wisselende soep van de dag
€ 7
Vissoep
Zeevruchten | Room
€ 9

Klassiekers

Mixed grill
Kipfilet | Biefstuk | Varkenshaas | Sparerib | Cocktailsaus | Knoflooksaus
€ 28
Oosterse Spare Ribs (350 gram) / XL portie (500 gram)
Ketjap | Cocktailsaus | Knoflooksaus
€ 22 – € 28
Varkenshaassaté
Pindasaus | Atjar | Krokante uitjes
€ 19
Hamburger ’t Vermaeck
Gegratineerd met cheddar | Italiaanse bol | Burgersaus
€ 19
Sliptongetjes
In roomboter gebakken | Ravigottesaus
€ 24
Gamba’s
Gepelde gamba’s | Tagliatelle | Chiliroomsaus | Cherry tomaatjes
€ 24
Kip uit de wok
Kipreepjes | Noedels | Verse groenten | Teriyaki
€ 24
Groentenlasagne
Ui | Tomaat | Courgette | Aubergine | Spinazie | Groene en rode peper
€ 22
Vegan burger
Quacemole | Plantaardige kaas | Zoete aardappelfriet
€ 19


Chef’s Specials

Voorgerechten

Thaise Tom Yam soep
Kipreepjes | Bosui 

€ 8
Carpaccio van oesterzwam
Rucola | Truffeldressing | Oesterzwam | Gemarineerde champignon
€ 14

Trio van vis
Gerookte zalm | Gerookte forel | Sashimi van tonijn | Wasabimayonaise | Zoetzure rode ui

€ 15

Duo van eend
Gerookte eendenborst | Rilette van eend | Chutney mango en ananas  

€ 16
Hoofdgerechten

Duo van rund
Rundersucade | Runderhaas | Pastinaakpuree | Puntpaprika | Peperjus

€ 28

Roodbaars

Gebakken roodbaars | Aardappelpuree | Bospeen | Witlof | Langoustinesaus

€ 26

Beenhammetje
Aardappelgratin | Haricots verts | Champignonsaus

€ 25

Ravioli 
Gevuld met groene asperge | Gegratineerd met geraspte kaas | Rucola

€ 24
Weekend special vlees
Ieder weekend een wisselend vleesgerecht van de chef
€ dagprijs
Weekend special vis
Ieder weekend een wisselend visgerecht van de chef
€ dagprijs

 

Maaltijdsalades

Sweet chili beef
Runderhaaspuntjes | Feta | Chilisaus
€ 19
Fishermansalad 
Gerookte forel | Gerookte zalm | Gerookte makreel | Gamba
€ 18
Vegetarische salade 
Geitenkaas | Notenbrood | Appelstroop
€ 18

De salades worden geserveerd met stokbrood en kruidenboter of friet met mayonaise.

Steaks

Bavette steak
Gegrilde bavette | 250 gram | Grainfed
€ 28
Tournedos
Gebakken runderhaas | 200 gram
€ 31
T-bone steak 
Gegrilde T-bone  | 350 gram
€ 34
Rib-eye steak
Gegrilde rib-eye | 300 gram | Grainfed
€ 35

De steaks worden geserveerd met seizoensgroenten, rosevalaardappels en friet.

Saus naar keuze          € 2,00
Pepersaus | Champignonroomsaus | Stroganoff | Rode portsaus | Chimichurry

Nagerechten

Kersenfleur
Kersen | Gele room | Bol amarena ijs | Sloffendeeg | Slagroom
€ 12
Nutella cheesecake
Bol vanille-ijs | Chocolade crumble | Slagroom
€ 12
Stoofperen
Bavarois van stoofpeer | Stoofperencompôte | Stoofperenijs | Slagroom
€ 12
Grootmoeders coupe
Appeltaartijs | Vanille-ijs | Boerenjongens | Caramelsaus
€ 10
Herfstplankje  
Appel | Peer | Caramel | Hazelnootpraline | Slagroom 
€ 12
Proeverij ’t Vermaeck
De chef verrast u met 4 kleine gerechtjes
€ 15
Kaasplank
3 Soorten biologische Brabantse kazen | Notenbrood | Appelstroop
€ 15
Special coffee
Irish | Italian | Spanish | French
€ 8
Koffieplateau
Diverse zoete lekkernijen
€ 9