DINERKAART

Voorgerechten

Carpaccio
Parmezaanse kaas | Pittenmix | Truffelmayonaise | Spekjes
€ 12,50
Gamba’s ‘t Vermaeck
Chili roomsaus | Knoflook | Frisse salade
€ 15
Gerookte zalm
Zalmtartaar | Wasabimayonaise | Gepocheerd ei | Paprikapuree
€ 14
Truffelrisotto
Risotto | Truffel | Paddestoelenmix | Gepocheerd ei
€ 12,50
Proeverij ’t Vermaeck
De chef verrast u met 4 kleine gerechtjes
€ 16

Soepen

Tomatensoep
Soepballen | Room
€ 7
Franse uiensoep
Bosui | Kaascrostini
€ 7
Vissoep
Zeevruchten | Room
€ 9
Dagsoep
Wisselende soep van de dag
€ 7

Klassiekers

Mixed grill
Kipfilet | Biefstuk | Varkenshaas | Sparerib | Cocktailsaus | Knoflooksaus
€ 25
Oosterse Spare Ribs / XL portie
Ketjap | Cocktailsaus | Knoflooksaus
€ 22 – € 28
Varkenshaassaté
Pindasaus | Atjar | Krokante uitjes
€ 19
Hamburger ’t Vermaeck
Gegratineerd met cheddar | Italiaanse bol | Burgersaus
€ 19
Sliptongetjes
In roomboter gebakken | Ravigottesaus
€ 24
Tournedos
Gebakken runderhaas | 200 gram | Aardappelgratin | Ratatouille | Pepersaus
€ 29
Gamba’s
Gepelde gamba’s | Tagliatelle | Chiliroomsaus | Cherry tomaatjes
€ 24
Vegan burger
Quacemole | Plantaardige kaas | Zoete aardappelfriet
€ 19


Chef’s Specials

Voorgerechten

Zoete aardappelsoep
Zoete aardappel | Feta

€ 7
Marlijn Mediterrane
Sashimi van Marlijnvis | Coulis van geroosterde paprika | Kruidensalade
€ 14
Surf en turf
Carpaccio van botervis | Varkensbuikspek | Balsamicodressing
€ 14
Lams Pastrami
Groene asperge | Flatbread | Gebakken ui | Geroosterde paprika
€ 15
Humus special
Kikkererwt | Bloemkoolroosjes | Salad pea
€ 14
Hoofdgerechten

Rundershort rib
Aardappelgratin | BBQ saus | Gegrilde groente

€ 24
Dorade
Gebakken dorade | Aardappelpuree | Groene asperges | Pastinaakcrème
€ 24
Parelhoen rouleau
Couscous van tomaat | Jus van rode wijn | Aardappelpuree
€ 22
Kalfsoester gevuld met gerookte zalm
Aardappelgratin | Langoustine saus | Voorjaarsgroenten 
€ 24
Weekend special vlees
Ieder weekend een wisselend vleesgerecht van de chef
€ dagprijs
Weekend special vis
Ieder weekend een wisselend visgerecht van de chef
€ dagprijs

Maaltijdsalades klein/groot

Sweet chili beef
Runderhaaspuntjes | Feta | Chilisaus
€ 15 / € 19
Fishermansalad 
Gerookte forel | Gerookte zalm | Gerookte makreel | Gamba
€ 15 / € 19
Vegetarische salade 
Geitenkaas | Notenbrood | Appelstroop
€ 15 / € 19

Nagerechten

Trio van chocolade
Puur | Melk | Wit | Caramelsaus | Slagroom
€ 11
Cheesecake
Frambozen sorbetijs | Chocolade crumble | Slagroom
€ 11

Appelfleur
Appel | Ananas | Gele room  | Kaneelijs | Slagroom

€ 11
Noten coupe
Hazelnootijs | Butterscots-Pecannotenijs | Vanilleijs | Gekarameliseerde noten
€ 10

Voorjaarsdessert
Pannacotta | Veenbes-kers | Macaron | Framboos | Canelle chocolade | Slagroom 

€ 11
Proeverij ’t Vermaeck
De chef verrast u met 4 kleine gerechtjes
€ 14
Kaasplank
3 Soorten biologische Brabantse kazen | Notenbrood | Appelstroop
€ 14
Special coffee
Irish | Italian | Spanish | French
€ 8
Koffieplateau
Diverse zoete lekkernijen
€ 9