DINERKAART
Voorgerechten
| Carpaccio Parmezaanse kaas | Pijnboompitten | Truffelmayonaise | Spekjes | € 11 |
| Gamba’s alijio Toast| Knoflook| Frisse salade | € 12 |
| Gemarineerde champignons Oude kaas | Tuinkruiden | Rucola | € 9 |
| Proeverij ’t Vermaeck De chef verrast u met 4 kleine gerechtjes | € 14 |
Soepen
| Tomatensoep Soepballen | Room | € 7 |
Tom ka kai
| € 7 |
| Vissoep Zeevruchten | Room | € 8 |
Klassiekers
| Mixed grill Kipfilet | Ossenhaas | Varkenshaas | Spare-rib | Cocktailsaus | Knoflooksaus | € 22 |
| Oosterse Spare Ribs / onbeperkt Ketjap | Cocktailsaus | Knoflooksaus | € 20 – € 24 |
| Varkenshaassaté Pindasaus | Atjar | Krokante uitjes | € 18 |
| Hamburger ’t Vermaeck Gegrilde Angus burger | Italiaanse bol | Frisse relish| Cheddar | € 18 |
| Sliptongetjes In roomboter gebakken | Ravigottesaus | € 21 |
| Tournedos 150 of 225 gram Pepersaus | Geroosterde aardappelen | Seizoensgroenten | € 21 – € 27 |
| Raviolini Pesto | Tomatensaus | Salade | € 17 |
| Vegan burger Quacemole | Plantaardige kaas | Zoete aardappelfriet | € 18 |
Chef’s Specials
| Pompoensoep Bosui | Feta | € 7 |
| Krokante Serranoham Geitenkaas | Balsamico | Gemarineerde champignon | € 12 |
| Carpaccio van botervis Avocado | Rode ui | Wasabi | € 12 |
| Hertenham Truffeldressing | Vijgen | Parmezaanse kaas | Groene asperges | € 13 |
| Wildpaté Eendenpaté | Wildzwijn paté | Rozijnenbrood | € 11 |
| Tijgergamba (met schil en kop) Geroosterde paprika | Chimichurrie boter | Little gem | € 23 |
| Kabeljauwhaas Groene kool | Pasta | Anti boise | € 21 |
| Surf & Turf Tournedos 150 gram | Tijgergamba 75 gram | Romige looksaus | € 25 |
| Stoverij van wild Aardappelpuree | Rode kool | Spruitjes | € 22 |
| Hertenbiefstuk Truffelaardappel | Groene kool | Rode port-pepersaus | € 24
|
| Weekend special Ieder weekend een wisselend gerecht van de chef | € dagprijs |
Maaltijdsalades klein/groot
| Sweet chili beef Runderhaaspuntjes | Feta | Chilisaus | € 12 / € 18 |
| Fishermansalad Gerookte forel | Gerookte zalm | Gerookte makreel | Gamba | € 12 / € 18 |
| Vegetarische salade Geitenkaas | Notenbrood | Appelstroop | € 12 / € 18 |
Nagerechten
| Brownie melt Wit chocolade ijs | Slagroom | € 9 |
| Cheesecake Frambozen | Speculaasijs | € 8 |
| Coupe Noten Hazelnootijs | Butterscotch pecannoten ijs | Karamel | € 7 |
| Proeverij ’t Vermaeck De chef verrast u met 4 kleine gerechtjes | € 10 |
| Kaasplank 3 Soorten biologische Brabantse kazen | Notenbrood | Appelstroop | € 10 |
| Special coffee Irish | Italian | Spanish | French | € 7 |
| Koffieplateau Diverse zoete lekkernijen | € 9 |